Was gibts bei Euch heute zu Essen?

[frieda]

Hallo Kampfkrapfen,

mir läuft das Wasser im Mund zusammen.
Bei mir gab es Heute Grünkohl für dei 1/2 Familie.
Der Rest möchte nur vegetarische Kost, da gab es Brokkoli und Röstkartoffeln.

Liebe Grüße
Frieda

[Kampfkarpfen]

Habe heute ein sehr einfaches aber voll leckeres Gericht für euch.
Fisch mit Gemüse überbacken auf Reis oder grünen Nundeln.

Pangasiusfilet mit Zitrone beträufeln,salzen und schwarzer Pfeffer drüber mahlen.
In ganz leicht gefettete Auflaufform legen.
Weißkraut, Fenschel und Möhren in Julien schneiden oder ganz fein raspeln. Gut mischen mit Salz und Pfeffer etwas Muskat würzen, wer es orientalisch mag kann auch noch etwas Kreuzkümmel dazu geben.
Das Gemüse über den Fisch geben und mit ordentlich Käse abdecken. Bei der normalen Version Gauda/ Emmentaler verwenden bei der orientalischen Version schmeckt Schafskäse oder Feta super. Bei 150 - 200 °C im Offen erst leicht zugedeckt danach offen bis der Käse schön goldgelb ist garen.
Garzeit richtet sich danach ob der Fisch tiefgefroren oder frisch ist 10 - 25 Min und wie dick der Fisch ist.
Dazu Reis oder grüne Nundeln kochen.

Ist ein ganz einfaches Rezept der Fisch bleibt aber super saftig. Wer Soße dazu mag, kann einfach etwas Butter oder Sahne über das Gemüse geben.

PS :läßt sich auch schön Vorbereiten wenn ihr euren Besuch damit verwöhnen wollt.

[optimistin]

Hallo Ihr Lieben,
ich hatte gestern Gäste zum Grillen eingeladen. Als Nachspeise haben wir Bananen gegrillt und die Gäste waren total begeistert.

Die Bananen werden mit Schale auf den Grill gelegt bis sie pechschwarz sind. Beim leichten Drücken merkt man auch, dass sie innen weich sind oder wenn schon etwas Saft rausläuft. Sie werden dann der Länge nach aufgeschnitten. Auf die Bananen kann man dann Honig und Zimt geben und dann auslöffeln. Da ich es aber nicht sooo süß mag, habe ich eine Honig-Curry-Soße dazu gemacht:
1 EL Currysoße, 1 EL Honig, 1 TL Limettensaft vermischen und in die Bananen geben.
Ist ein toller Abschluss beim Grillen, schmeckt super oder ist auch für einen Kindergeburtstag sehr geeignet, dann aber mit Honig und Zimt.
lg von opti

[renate*anna]

Hallo opti !

Bei uns gibt es Koteletten in der Pfanne mit Petersilienkartoffel und bunten Salat (Gemüse aus eigenen Garten).

Zur Zeit mache ich gerade noch eine leckere Torte fertig - Biskuitboden, darauf eine Creme aus Obers und Sauerrahm, etwas Zucker und Zitronensaft.
Dazwischen Erdbeeren (muss/darf ich draußen auch noch pflücken) und wiederum die Creme.
Falls ich noch Lust habe schließe ich mit einem zarten Schokoguss ab.

Guten Appetit und LG !

[Lilly1966]

Ich hab am Wochenende zum ersten Mal Kürbis verarbeitet.
Die daraus entstandene Supper war ein Traum. Die kann ich wärmstens (aber auch kalt ) empfehlen.

Ich hab die Suppe allerdings ohne Zimt und Essig gemacht. Hmmmm. Lecker.

Da das wie gesagt mein erster Kürbis war, war ich aufgrund der Konsestenz dieser Frucht ganz unsicher, steinhart, schmeckt nach nix. Aber meine Nachbarin hat mir versichert: Alles OK, dat muß so. Da dann

Asia Curry Kürbissuppe
Zutaten:

1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500g Kürbisfleisch (Hokkaido)
600ml Hühner oder Geflügelbrühe
125ml Kokosmilch
125ml süße Sahne
1 Stange Zimt
1 EL Currypulver
40g eiskalte Butter in Stückchen
2 EL Zucker
1 TL Essig
Tomatenmark, Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Kürbis waschen und klein schneiden, sowie Kerne entfernen. Knoblauchzehe in Hälfte schneiden, eine Hälfte klein Würfeln.

Zucker in einem großen Topf karamellisieren. Ein wenig butter dazugeben und die kleingeschnittene Knoblauchhälfte mit den klein geschnittenen Zwiebeln zugeben (30 Sekunden andünsten bei mittlerer bis kleiner Hitze). Kürbisstücke zugeben und mit anschwitzen (~40 Sekunden). Dann 1 EL Tomatenmark zugeben und mit andünsten (~30 Sekunden).

Mit der Brühe ablöschen und die Zimtstange und die andere Knoblauchhälfte zugeben und 20 Minuten lang garziehen lassen. Das Wasser darf nicht kochen sonder nur ganz ganz leicht simmern.

Zimt herausnehmen und die Kürbisse pürieren.

Sahne, Kokosmilch und Curry zugeben, Kürbissuppe kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen Kalte Butter zugeben und nochmals schaumig pürieren.

Mit Salz, Pfeffer, Zucker und evtl. Essig abschmecken.

http://www.kuerbissuppe-rezept.de/Asiat ... suppe.html

[Panthera]

die gibts Mittwoch, wenn ich auf den Markt gehe!!!!

Hmmmmmm jamjamjam!

Danke fürs Rezept - allerdings werde ich noch Nelken mitdazutun!

Panthera

[optimistin]

Hallo liebe Panthera,
wenn Du auf den Markt gehst, besorge Dir noch frischen Ingwer für die Suppe, vorausgesetzt, Du magst Ingwer. Ganz klein gewürfelt in die Suppe, ein Traum.
lg von opti

[Hopfenhex]

Aaaber scharf!

Nächstes Jahr pflanze ich mal Kürbisse an. (lustig, gestern hab ich Kürbissamen angesehen und drüber nachgedacht, welche gut sein könnten.Nur wachsen heuer keine mehr und heute wird Suppe gekocht). Werd wohl auch einen kaufen.

LG Hopfenhex

[optimistin]

Kommt ja darauf an, wieviel Ingwer man nimmt. Ein Versuch ist es allemal wert. Ich liebe Ingwer.

[Lilly1966]

Ja, mit Ingwer wäre es auch toll.
Passt sehr gut und steht in vielen Rezepten als Zutat zu Kürbis.
Einfach mal mit reingeben.
Aber man muß ihn mögen

[ate2011]

Danke fürs Rezept, liebe Lilly ... werde meinen 2. Kürbis demnächst
ernten, da kommt es wie gerufen.
LG ate

[Lilly1966]

Liebe ate2011,

gerne. ich hoffe es schmeckt Dir.

LG,
Lilly

[optimistin]

Hallo Ihr Lieben,
ich habe gerade einen tollen Nachtisch zubereitet, da ich morgen abend Gäste habe. Falls Ihr noch einen tollen Nachtisch für Weihnachten braucht, hier das Rezept:

winterlicher Nachtisch für 4 bis 6 Personen

1 Paket Frühstückskuchen
2 gr. Gläser Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350 gr)
3 Vanillejoghurt
250 g Mascarpone
200 g Schlagsahne

Früshtückskuchen einen Tag vorher aus der Packung nehmen, trocknen lassen, damit er sich besser bröseln lässt (in der Mulinette)

Sahne schlagen, dann Mascarpone, geschlagene Sahne und Vanillejoghurt mit dem Rührgerät zu einer glatten Masse verrühren.

In eine Glasschale einen Teil Frühstückskuchen tun, etwas Kirschsaft darauf (ca 5 - 6 EL damit es nicht matscht), eine Schicht Kirschen und eine Schicht Mascarpone etc). Dann wieder eine Schicht Frühstückskuchen, etwas Saft, eine Schicht Kirschen und dann Mascarpone.
Glasschale in den Kühlschrank stellen. Möglichst lange durchziehen lassen. Entweder einen Tag vorher zubereiten, oder morgens, wenn man ihn abends servieren möchte.
Vor dem Servieren dunkle Schokolade darüber reiben oder streuen und fertig ist ein traumhafter, einfacher Nachtisch.
Gutes Gelingen wünscht Euch opti

[Momabo]

... hört sich sehr lecker an, aber was ist Frühstückskuchen???

Grüßle aus dem Süden
Mona

[optimistin]

.....hm liebe Mona,
auf der Packung steht halt "Frühstückskuchen" - holländischer brauner Lebkuchen. Eine Freundin von mir hat anstatt Frühstückskuchen Lebkuchen ohne Oblaten genommen. Kannst Du damit was anfangen?
lg von opti