Schmandkuchen (Rezept vom Strömtreffen in Buchenau)

[Christa]

Schmandkuchen
für den Teig:
150 g Mehl
65 g Margarine
1 Ei
50g Zucker
1 Pck. Van.-Zucker
1 ½ Teel. Backpulver
alles zu einem glatten Knetteig verarbeiten und bei 200 Grad ca. 10 Minuten auf der untersten Schiene vorbacken
In dieser Zeit den Belag vorbereiten:
1 Sahnepudding nach Anleitung in einem großen Topf kochen
250 g Magerquark,
4 Becher Schmand und
2 El. Speisestärke sowie
200 g Zucker
in den Topf auf den heißen Pudding geben und gut verrühren. Danach die Masse auf den vorgebackenen Teig geben, glattstreichen und mit
2 Dosen abgetropften Mandarinen belegen.
Bei 200 Grad (nicht im Heißluftherd, da die Mandarinchen dort verbrennen) ca. 1 ½ Stunden auf unterster Schiene backen.
In der Form erkalten lassen und mit
1 Pck. hellen Tortenguß, der aus dem Saft der Mandarinen gekocht ist, beziehen.

[Fish70]

Hallo Christa,

du bist ja super schnell - vielen lieben Dank, den werde ich gleich diese Woche mal backen.

lg

vom fish